凯发娱乐 - 鲜货 | 冰镇鲜酿米酒,不用到韩餐馆也能喝到正宗的!

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你可能也在韩餐馆喝过传统的手工鲜酿“马格利酒”··|--。它的颜色乳白似米浆··|,有着微微的酸甜、浓浓的米香、清爽的气泡··|,冰镇过后··|,最是开胃、解腻··|--。

每到酷热的夏天··|,总不免会馋起这一口清冽甘甜的马格利··|--。马格利其实是传统的韩国米酒··|,由韩语音译而来··|--。它的酒精度数极低··|,甚至有点像是饮料··|,许多不喝酒的人··|,也都十分喜欢··|--。

要想喝到鲜酿的马格利··|,一定要上韩餐馆吗|-··?不一定··|--。中国东北有着最大的朝鲜族同胞聚居地··|,当地的许多朝鲜族都还保持传统的饮食习惯··|,包括马格利米酒的酿造手艺也仍然世代相传··|--。东北食材店“绘食彩”的掌柜张龙··|,正是在吉林延边土生土长的朝鲜族··|--。

对于故乡的各式特色··|,张龙的热爱总是溢于言表··|,尤其是有关食物的记忆——酿米酒、踩打糕、打松塔等等··|,他一提起来就可以说个没完··|--。所以手工米酒··|,最后也顺理成章成了“绘食彩”的产品之一··|--。

绘食彩的手工米酒··|,在下厨房市集上架不久··|,便好评如潮··|--。“不用到韩餐馆··|,也可以喝到正宗的鲜酿米酒了!”“酸甜清爽··|,最适合夏天!”喝过的厨友纷纷说··|--。

绘食彩家手工米酒··|,一定要选用同年的东北新米··|,放入旧缸中··|,按传统方式用朝鲜族的传统方法进行酿造··|--。

经过长时间低温的发酵··|,酒曲产生许多天然的碳酸··|,因此马格利米酒会带有一缕缕清新的气泡··|,有点类似啤酒或者起泡酒··|,但米香却更为浓郁··|--。这也正是它和汉族传统酒酿最大的区别··|--。

把大米拨皮洗净··|,生火煮熟··|,放入水中··|,加入麦芽粉搅拌均匀··|,等待沉淀··|,入锅··|,静待时间去散发大米和小麦的迷人芬芳··|--。这种酿酒传统··|,除了技巧之外··|,更多地需要付出时间和耐心··|--。

除了传统的手工大米米酒··|,绘食彩还有一款用玉米酿制的手工米酒··|,同样很受厨友欢迎··|--。玉米的原香发酵成香醇的米酒··|,另有一番风味··|--。

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厨友@西呼西呼 评价道:

玉米和大米的各有风味··|,玉米比较浓郁点··|,大米的清淡点··|,一度的度数··|,一下喝两瓶都没问题··|,夏天放冰箱里拿出来喝太爽了

厨友@~霞 评价道:

好喝··|,常温下··|,米味比酒味淡点··|,冷藏后··|,味道正好

厨友@琳丫鬟 评价道:

冰镇以后味道超级棒··|,顺便还解暑··|,最重要的是不用担心喝醉··|--。自己尝过之后又给长辈送了一份··|,棒棒哒··|--。

厨友@慧珊-2 评价道:

感觉不是酒··|,饮料的口感··|,一不小心就喝了半瓶

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